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黑毛茶全自動生產線

【描述】

黑毛茶全自動生產線:該生產線采用電腦程序控制,實現了自動翻堆、控溫、控濕,可將傳統45天左右的黑茶渥堆生產,縮短到20天,黑茶質量更加穩定。


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黑毛茶全自動生產線:

一、生產線描述、特點及優勢:

一種黑毛茶機械烘焙方法,該方法是將黑毛茶均勻輸送至具有4或6層百葉板,兩相鄰百葉板之間的距離為25-30cm,且勻葉板距離為18cm-20cm的茶葉自動烘干機內烘焙,進風溫度為100-110℃,烘焙時間為40-50min,烘干機頂部為半封閉,茶葉出機后攤放20min,再將攤涼后的茶葉均勻輸送至勻葉板距離為2-4cm的自動烘干機內烘焙,進風溫度為120-130℃,烘焙時間為20-30min。如此,本發明利用現代干燥技術,采用機械化生產,以機械烘焙取代傳統七星灶烘焙,既去除了松柴明火的松煙影響,消除了松煙對茶葉質量安全的影響,又保障了茶葉中物質的轉化,能滿足黑毛茶加工成品黑茶的品質要求,實現黑毛茶處理加工的連續化,提高原料處理效率,保障處理質量的穩定性。

二、制造工藝:

殺青:由于黑毛茶鮮葉原料粗老,含水率低,葉質硬化,殺青時不容易殺透殺勻,所以在殺青前對鮮葉原料一般都要進行灑水處理。在湖南產區稱灑水為“打漿”或“灌漿”。

初揉:初揉的作用主要在于破壞葉的細胞,使茶汁附于葉的表面,為進行下道工序創造條件,并使葉片初步成條。殺青葉出鍋后,立即趁熱揉捻。

渥堆:渥堆是黑茶制造中的特有工序,也是形成黑茶品質的關鍵性工序。經過這道特殊工序,使葉內的內含物質發生一系列復雜的化學變化以形成黑茶特有的色、香、味。

復揉:復揉的主要目的是使渥堆時回松的葉子進一步揉成條,并在初揉的基礎上進一步破壞葉的細胞,以提高茶條的緊結度和香味的濃度。

干燥:多采用烘焙法進行。

三、客戶案例:

湖南華萊生物科技有限公司    黑茶全自動生產線

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